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苯，200
Benzene at 200
原始链接: https://www.rigb.org/explore-science/explore/blog/tiny-vial-changed-world-benzene-200
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黑客新闻上的讨论提到，苯曾被用于咖啡的脱咖啡因过程，但由于其致癌特性，这种做法已被停止。用户对这种应用感到惊讶，并指出苯作为溶剂虽然有效，但存在危险。
对话还涉及苯独特的化学结构——化学中的一个基础概念，其中键合不能简单地定义为单键或双键，而是可视化为离域电子云。
一位评论员澄清，脱咖啡因过程发生在烘焙*之前*，并且苯的挥发性加上烘焙过程可能消除了任何残留物。主要担忧并非消费者的安全，而是对工人和环境的风险，以及在食品制备中使用这种有害化学物质的负面认知。
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