受20世纪60年代美国国家航空航天局(NASA)关于利用微生物蛋白维持宇航员生命的研究启发,芬兰初创公司 Solar Foods 开发了一种“从稀薄空气中制造食物”的工业流程。其位于万塔的工厂利用可再生能源驱动生物反应器,通过氢氧化细菌将二氧化碳、氢气和矿物质转化为一种营养丰富、高蛋白的粉末,名为“Solein”。
由于传统农业消耗了地球近一半的可居住土地(主要用于畜牧业),Solar Foods 提供了一条将蛋白质生产与土地使用脱钩的途径。尽管精密发酵技术在对“合成”食品持怀疑态度的地区面临监管障碍,但该公司将 Solein 视为一种多功能的配料,可以替代大众消费品中的动物成分,从而有望减轻全球粮食系统对环境的影响。
虽然这项技术并非万能良药,但它代表了农业创新的一次转型。通过将营养问题视为类似于太空生命维持系统的逻辑“工程难题”,Solar Foods 证明了无论气候或地理条件如何,人类都有可能以可持续的方式生产基本营养物质,这为面对粮食需求增长和气候不稳定的地球提供了一种务实的工具。