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Beth George,63岁的贝果顾问,被称为"贝果低语者",已在全球培训近100家店制作纽约风格贝果并经营盈利业务。在创立Spelt Right并和贝果设备专家Frank Mauro合作后,她现在在纽约Beacon经营Bagel-ish,并运行一个为期15个月的客户学院,包括训练营、食谱、电子表格和持续支持。她的工艺需要精确的揉捏、冷发酵、用麦芽和糖煮制以及撒料,强调耐心和细节。她还就成本提供建议:租金低于收入的10%,食物和人工各低于35%,启动成本约50万美元。George将贝果视为数学与工艺问题,帮助客户如Terry Perusini排查设备故障并提升质量。她拥有多元化的国际客户,并珍视贝果作为团结之食。她自己的店周末销售约1000个贝果,销售额同比增长50%。
作者回顾了从 Microsoft Windows AI 转向 Salesforce AI Research 后一年更密集的 AI 使用。他们起草了个人 AI 政策以应对规范与风险。智能体编程现已主导工作:Claude/OpenCode/Codex 智能体编写大部分代码、快速原型并减少苦差,但仍需要人类品味、架构判断与审查;智能体疲劳与技艺衰退是担忧。他们认为当前模型已足够,包括在价格过高时使用本地/开源替代品。AI 搜索已成为默认选项,对常识事实、学习与文献检索有用,但产品搜索、新颖研究与协作头脑风暴仍较弱。摘要与转录表现优秀得近乎无聊,而语音仍令人失望。他们仍避免用 AI 从零写作与编辑,主要用它找词。图像与视频生成感觉像垃圾内容或商业化,但非商业性的 AI 音乐可能令人愉悦。总体而言,AI 强大且有帮助,但需要人类判断与有目的的使用。
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