日本和其他亚洲国家为工人提供价格实惠的午餐,大约4美元,作为日常主食,而美国则 largely 缺乏这一档次。这并非由于更低的食品杂货成本或工资,日本的成功源于法规允许极小、高效的餐厅——有时仅容纳几人,由一名员工经营。 然而,美国的区域规划法规要求更大的占地面积、停车位和多名员工,从而大大增加了运营成本。严格的卫生规范要求安装多个水槽,进一步阻碍了小规模经营。与美国分散的3000多个食品管理机构不同,新加坡和香港等地采用密集的混合用途区域规划,创造了高人流量,从而以低价格支持盈利能力。 缺乏经济实惠的选择迫使许多美国人花费大量时间做饭。放宽法规以支持小型餐厅,类似于国外成功的模式,可以为工薪家庭提供重要的基础设施优势,并提供急需的、经济实惠的替代方案。